LE COLLINE DEL PIACERE - Cesare Giaccone
140,00 €
Lo chef Cesare di Albaretto della Torre (Alte Langhe, Cuneo) ci presenta cinque ricette, da lui proposte con soddisfazione in cinquant’anni di cucina, corredate dal racconto di episodi autobiografici di vita langarola.
La vivacità dei racconti di vita vissuta, dal tratto talvolta salace, talvolta esilarante, dà il titolo alla presente pubblicazione.
Tiratura limitata di 139 esemplari composti a mano in caratteri mobili, lettera per lettera.
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Confezione regalo gratuita e messaggio personalizzato selezionabili al checkout (*)
(*) non comportano costi aggiuntivi
Spese di spedizione calcolate nella fase di acquisto successiva
Su richiesta e con un costo addizionale di 30 euro, è possibile includere una dedica a stampa personalizzata (ad esempio “Esemplare stampato per Mario Rossi ...”), che sarà composta a mano e stampata sulla prima pagina.
Cesare Giaccone (1947-2024) di Albaretto della Torre (Langhe) è stato considerato dal New York Times uno dei protagonisti dell'alta cucina italiana.
LE RICETTE
.Asparagi sardi nati nel bosco (servito con zabaglione salato e piccole lamelle di tartufo nero cotto sotto la cenere, tagliato finissimo)
.Minestrone con castagne secche “garessine” (condito con porro e tartufo nero)
.Lumache alla “Pierin d’ i puss” (su base di polenta con sugo al pomodoro)
.Tagliatelline con filetto d’anatra (in sugo di lardo e pomodoro)
.Spalla di agnello alla Gianni Gallo (accompagnata con carciofi in umido)
TIRATURE
Sono stati impressi 139 esemplari così suddivisi:
.52 esemplari numerati impressi su carta Magnani di cotone allestita a Pescia (euro 100);
.33 esemplari numerati impressi su carta Umbria di puro cotone, allestita a mano a Fabriano (euro 180);
.30 esemplari numerati impressi su carta azzurra Fiume Giano, allestita a Fabriano (euro 140);
.6 esemplari numerati impressi su carta Rosa Antico, allestita a Fabriano (euro 230);
.4 esemplari numerati impressi su carta cerulea di puro cotone allestita a Aci Bonaccorsi, Sicilia (euro 250);
.14 esemplari fuori commercio destinati all’Autore.
***
Edizione nel formato 8vo (cm 25x15) di 28 pagine composte a mano, una lettera per volta, con i tipi Ruano incisi dalla Fonderia Nebiolo di Torino nel 1926. Questi tipi riproducono la scrittura cancelleresca corsiva del celebre calligrafo vaticano Ferdinando Ruano, vissuto nel Rinascimento.
La scelta è ricaduta su questo carattere poiché riesce a trasmettere graficamente la gioia del convivio e della buona cucina.
La pubblicazione è inserita in una cartella rigida rivestita in carta Ingres.
Essa è l'ultima di una serie avente come protagoniste le ricette di chef Cesare. Nel dettaglio: "Tre atti in cucina” (2020), “Five Ballets in the Kitchen” (2021) e “Nato coi tartufi” (2022).
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L’editore non impiega i rapidi sistemi di composizione a tastiera (monotype e linotype), spesso confusi con la tipografia manuale.
Egualmente non usa il fotopolimero, che comporta il trasferimento di composizioni digitali su cliché di plastica – oggi metodo prevalente per imitare la stampa tipografica (stampa a pressione).
La composizione a mano rende questa edizione un primato nell’editoria contemporanea.
Cucita a mano per durare nel tempo, questa edizione è allestita in un atelier tipografico in funzione dalla fine del Settecento, dove tradizione e ricerca estetica si fondono per permettere la migliore esperienza di lettura possibile.
Scheda tecnica
- Dimensioni (cm)
- 25x15
Lo chef Cesare di Albaretto della Torre (Alte Langhe, Cuneo) ci presenta cinque ricette, da lui proposte con soddisfazione in cinquant’anni di cucina, corredate dal racconto di episodi autobiografici di vita langarola.
La vivacità dei racconti di vita vissuta, dal tratto talvolta salace, talvolta esilarante, dà il titolo alla presente pubblicazione.
Tiratura limitata di 139 esemplari composti a mano in caratteri mobili, lettera per lettera.
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